Ayçiçek yağı , öncelikle koyu sarı renkli, berrak bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve gıda alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini içeriği ve düşük seviyede doymuş yağ asidi barın